Anche se non più integro è sempre selvaggio e pieno di erbe e profumi questo lembo di terra che ti mostra un mare ed una scogliera con minuscole calette di sabbia con acqua dai verdi cangianti e dai salmastri profumi. Anche oggi sono andata a cercare i miei cespugli di rucola selvaggia e di timo. L’amico Giuseppe si è immerso per portarmi un sacchetto di ricci. Eccomi a voi e … buona estate

In una capace pentola lessare le patate tagliate sottilissime assieme alla rucola.

Mettere la pasta a bollire col sale integrale.
In una padella far dorare l’aglio e la cipolla.

Versare la polpa dei ricci e spadellare rapidamente la pasta con le patate e la rucola.

Spadellare aggiungendo timo e prezzemolo.

Spolverare con pangrattato e peperoncino arrostiti in padella.

Tania