| Ditemi voi di che
provenienza sarà una ricetta che io ho preso in Zambia,
in un programma inglese, condotto da una americana, della televisione
via satellite sudafricana. Io non lo so. So invece quanto sono
stato fortunato ad essermi trovato davanti al televisore quando
hanno trasmesso la ricetta di queste deliziose lenticchie
al Ginger.
Le ho preparate stasera per mangiarle con alcuni amici domani
sera allo scoccare della mezzanotte per augurarci un 2003 fortunatissimo.
Ho fatto anche una foto degli ingredienti (manca la cipolla che
stava già rosolondo e le lenticchie che stavano in ammollo).
Pazienza se la ricetta non vi perverrà in tempo per il
cenone di fine anno, posso assicurarvi che andrà bene per
ogni occasione...
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Far rosolare una cipolla tagliata a dadini piccoli
Aggiungere un paio di spicchi di aglio schiacciati, 5 centimetri
di ginger grattugiato o affettato sottilissimo, un pugno di sedano
tritato.
Aggiungere inoltre due carote grattugiate o tagliate a fettine
sottilissime, del peperoncino anche fresco, magari rosso, un grosso
pomodoro pelato a fette, una tazza di lenticchie grosse già
messe a bagno e scolate, mezzo dado di pollo.
Dopo che le lenticchie sono state a rosolare un poco:
Aggiungere tre tazze di acqua calda, aggiustare di sale e far
cuocere fino alla cottura completa delle lenticchie, aggiungendo
altra acqua se necessario.
Servire calde, tiepide o fredde a contorno di qualsiasi cosa.
Se allungate un poco il brodo potete anche metterci la pasta.
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