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Sagra
della "frittedda" Isnello 30 aprile 2002 |
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Si è svolta martedi 30 aprile a Isnello, delizioso paese delle
Madonie, la XII edizione della Sagra della "Frittedda",
una pietanza tipica locale. |
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La
"Frittedda" è stata copiosamente distribuita
accompagnata da ottimo vino nero. Lo stupendo panorama dipingeva Isnello
come un presepe. |
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Ricetta
della "Frittedda" Ingredienti per sei persone: N. 5 carciofi, 300 gr. di piselli, n. 2 cipolle tritate, 450 gr. di fave fresche, un mazzo di finocchietti di montagna, 100 gr. di olio, 100 gr. di lardo, sale e pepe. Preparazione: Sbucciare le fave ed i piselli, pulire i finocchietti ed i carciofi sino a lasciare solo la parte piu' tenera. Tagliare i finocchietti a pezzetti, la cipolla a fette sottili, i carciofi a spicchi. Porre il tutto in un tegame con olio e sale. Coprire con un coperchio e far cuocere lentamente mescolando di tanto in tanto; se necessario aggiungere un po' d'acqua. A cottura quasi ultimata, volendo, aggiungere il lardo tagliato a pezzetti e ultimare la cottura. Ricetta e foto tratte da : |
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